橘皮在食品中的妙用

1、做橘皮酱。将干橘皮用清水浸泡24小时，挤出水分后在开水中煮30分钟，沥干水、调成糊状，加入白糖就成了。

3、做橘皮丝。将洗净的橘皮切成细丝，晒干，密封贮藏备用，沏芯虹弋鹑清茶、做糕、做馒头等时，放上几丝，既增添了香味又增加了鲜艳的色泽。

5、做五香陈皮。把干橘皮浸泡一昼夜，挤干水分后，放入开水中煮30分钟，切成1厘米见方大小，再放入锅中并加盐，100克湿橘皮加4克食盐，30分钟后捞出，撒上甘草粉，晾干后即可食用。

7、做橘皮粥。煮白米粥时，在将熟之际，放入几块橘皮，其粥味可与八宝粥和八宝莲子羹媲美。