1、选肥瘦相间的羊肉，吃不起不柴，煸炒过程中油会耗出，不腻又够香。羊肉切成稍厚一点的片待用。
3、用擀面杖稍加处理，大颗的碎沫分开用。
5、油锅放入羊肉片翻炒，会有出汤，中小火慢慢炒，炒到水份蒸发。
7、加入玫然沫，花椒粉，白芝蔴。
