1、准备新鲜宰杀的鲫鱼。
3、配菜的芹菜香葱切段，生姜，大蒜，小米椒改刀切碎。
5、顺着锅边滑入鲫鱼。（腌出来的汁水一定要清理干净，因为它们是腥味的来源之一）
7、下姜丝，沿锅边淋入料理进一步除腥气。
9、烧开汤汁后开始调味，加入豉油，精盐，胡椒粉。
11、煮至芹菜断生时，淋入香醋除腥提鲜。
