如何做大米锅巴？

米饭加两个鸡蛋，再加食盐和麻辣鲜，搅拌均匀，加两勺面粉，搅匀后揉成团，案板上抹油，用手将饭团压扁。用擀面杖擀成大约两毫米的面皮，然后切成4cm左右的四方块，锅中放油，烧至让筷子冒泡，放入坯子中火开炸，锅巴浮起后不停的翻面。两分钟左右，炸至两面金黄，想要更酥脆可升高油温，二次复炸十秒，出锅放凉，撒上椒盐或烧烤料即可。