茄汁鹰嘴豆拌酒窝

1、鹰嘴豆提前浸泡12小时。

3、面团盖上保鲜膜醒30分钟。

4、番茄皮划十字，开水烫后，过凉水，去皮。 或者插在筷子上用明火烤一会，过凉水去皮。

6、锅里热1勺油，1大勺清水煮开，倒入鹰嘴豆小火煮5分钟。

8、醒好的面团多揉会，会更劲道。卷起搓成条。

10、利用筷子粗的一头按压面团，形成小酒窝。 锅里煮开水，加1勺盐，1勺油，煮熟小酒窝。 捞出后过一遍凉开水或纯净水，口感会更劲道。

12、吃的时候搅拌均匀即可。