1、准备材料：金昌鱼剖开肚子，去掉内脏和鱼鳃，清洗干净，用盐和料酒腌制片刻。把剁椒、番茄汁和水淀粉拌匀调成茄汁料，姜和蒜剁碎。
3、倒入姜蒜葱，利用锅中的余油爆香
5、放入煎好的鱼，两面翻一下使鱼充分吸收茄汁料
