美味的西红柿炒鸡蛋如何做

1、准备： 1将西埂筝田奔红柿切成两半，没半西红柿都去掉头尾厚皮，切成块，注意不要切得太小太厚，放碗中备用2将鸡蛋打到碗里，加淀粉，用筷子将淀粉和鸡蛋搅拌均匀

2、炒菜一： 1将锅洗净，用抹布擦干。倒入俭嘧横乜植物油用大火烧开到开始冒烟，将大火调到中火，右手用锅铲或勺子舀起一半的油，左手将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，马上用右手舀起一半的油浇到锅中的鸡蛋表面上。搅拌，使锅中的油和鸡蛋充分接触，至鸡蛋炒熟，盛到空碗中备用。2将锅洗净，用抹布擦干。倒入适量的油用大火将油烧得热热的，再将鸡蛋碗底的多余油倒入锅中，将切好的西红柿快倒入用猛火炒。