1、鸡腿洗净焯水，用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。
3、将鸡腿和配料放入大锅内，加水水要没过鸡腿
5、喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。
7、装盘。
