1、金鲳鱼干清水浸泡30分钟，取出骨头。
3、葱、老葱头、苦瓜洗净备用。
5、前腿肉和金鲳鱼干、老葱头一同剁碎。加入料酒、食盐、花生油、酱油、什锦海鲜酱、和味乌酱、葱花，搅拌直到有粘性。
7、水炒开，加入白醋，放入苦瓜。
9、捞起，装入砂锅。
11、一道酿苦瓜已完成。
