1、洗净处理好的鲫鱼，鱼身抹盐。
3、藿香叶只去顶端，切碎，泡姜切粒，泡辣椒切段，郫县豆瓣酱剁细。
5、锅中底油继续加热，调中火，下泡椒、泡姜、葱段、蒜末爆香。
7、倒入热水，煮至汤汁沸腾，放入煎好的鲫鱼，加少许生抽。
9、开大火烧沸汤汁，下白胡椒粉和糖提鲜，倒入水淀粉勾薄芡。
