1、牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。
3、少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。
5、此时牛腩汁表层已出现少量油脂，加入黄片糖、柱候酱、适量盐或者酱油，继续小火岽綮镎捱焖约1h（根据个人口味调整）。
