怎样做简单精美的轻乳酪蛋糕

1、奶油奶酪、淡奶油、酸奶称量好以后，用料理机打到顺滑无颗粒的状态

3、往奶酪糊里加入两个蛋黄

5、把低筋面粉筛入奶酪糊里

7、这个时候开始打发蛋白，把蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并

9、再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖

11、这时候冷藏在冰箱里的乳酪糊应该达到比较浓稠的状态了，拿出来加入1/3蛋白到乳酪糊里

13、加入剩下的蛋白用相同的手法拌匀

15、在烤盘里注水，大概3CM的高度，把蛋糕模放入烤盘里，放进预热好的烤箱下层，160度，烤70分钟。烤到蛋糕表面均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉