1、鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。
3、豆皮焯水去除豆腥味。
5、豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。
7、锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。
