豆沙面包的做法

1、做面包，我习惯第一步检验一下酵母活性，两种酵母，一种是抽真空得（右），最好买抽真空得，这样酵母活性高。左边这种，虽说是新买的，但几乎没有活性。

3、将所有材料混合，搅拌（干酵母用配方一半的水溶解，剩下一半的水，看面团湿度酌情添加，配方我试了，水刚好，也可以留10g左右不加，不要随意增减水量，不然面粉不容易揉出膜）

5、很多人揉死不出膜，我的心得是，面偏湿容易出膜，其次，手法很重要，用摔加揉并用，跟洗衣服一样揉。我大概25分钟揉成这样。适时检验一下是否出膜，切记揉过头。

7、取出发好的面团，压出空气，分成五等分，继续发酵15分钟。

9、切几道，首尾不能断。

11、如图，卷好后在35度，湿度百分之八十左右发酵40分钟，面团变成两倍左右大即可。

13、完成。