煮牛肉可不可以放生姜大蒜

可以的，可以做成酸菜煮牛肉。

准备材料：生姜 适量、料酒 适量、鸡粉 适量、干辣椒 适量、野山椒 50克、牛肉 300克、大蒜 适量、葱 适量、蕨根粉 一小把、酸菜 100克。

一、在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

三、野山椒切碎与干辣椒放在一起，其他的佐料葱、姜、蒜和花椒都准备好。

五、花椒炸出香味，再放入干辣椒稍炸后，放葱、姜、蒜转中火炒出香味，再放入酸菜炒透。

七、在煮汤底的同时把蕨根粉煮软，铺在碗底备用，如下图所示。

九、出锅装盘，铺上干辣椒，野山椒，葱花，这样酸菜煮牛肉就做好了。