1、五花肉冷水下锅。
3、煮沸后加入绍酒，煮至断生。
5、煮肉的汤汁，滤出清汤备用。
7、肉皮朝上，划出1.5厘米左右的小方格。
9、砂锅底铺上姜片和葱结。
11、放入山楂和红曲米料包。
13、加入生抽和绍酒。
15、加盖，开大火煮沸，转小火焖煮1小时。
17、锅中加入冰糖。
19、取出肉，淋上汤汁即可。
