1、鱼提前收拾好，去除五脏和头，剥干净鱼鳞，洗干净，控水备用。准备辅料。
3、锅热后，加入适量调合油，加入少许花椒。
5、煎至两面金黄色，备用。
7、鱼放入锅内，加入醋、糖、红烧酱油、料酒，盐，依据自己口味适量加入。
