1、山药洗净，削皮，切成滚刀块备用；枸杞放在清水中泡开，捞出沥水。
2、乌鸡收拾好，剁小块，焯水后捞出冲洗沥水。
3、锅内放入乌鸡块、姜片、适量水大火烧开，撇去浮沫，小火炖1个小时。
4、放入山药块，再炖30分钟，放入盐搅匀，出锅撒上枸杞。
