白灼虾的做法，白灼虾怎么做

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白

4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

7、加上锅盖大火将水煮开

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）

13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

17、再倒入蒜末和姜丝翻炒

19、加入糖

21、加热至糖和盐溶解，即可关火