日式厚蛋烧的做法

1、制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1呖分甾胗800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。（这里可以用温度计控温，尽量控制在60-70℃之间。）

3、加入木鱼花，捞出浮沫。

5、用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。

7、打散蛋液。

9、将8加入蛋液中。

11、在锅子上刷一点点油，不需要太多。

13、加入蛋液，为了让蛋液铺匀，可以稍稍离火。蛋液不要太多，不然不容易卷。

15、用铲子将蛋液卷起来。

17、将蛋卷卷起来。

19、用竹帘整形，切成小块，配上白萝卜泥即可。