什锦大拼盘的做法

1、牛腱子肉洗净，放入开水中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫

2、将焯烫好的牛肉放入卤水中，再加入生抽、葱、姜、八角，大火煮开后，转小火煮40分钟，浸在汤汁中放凉

5、再加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色

6、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫

9、晾凉后的鸡腿去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝

10、卤好的牛肉、鸡蛋切片，香肠切片

13、胡萝卜变软后捞出沥干

14、取一个鸡蛋打散成蛋液

17、木耳和银耳用清水泡发

18、再放入开水中焯烫至熟

21、取一半白萝卜，削去萝卜皮

22、用刀削去多余的部分，修成孔雀头的造型