1、新鲜的山药先洗掉表面的泥沙,用剥皮刀把皮剥掉后再冲洗干净。山药的黏液会刺激皮肤,可以事先戴个手套。
3、烧一锅开水,大骨洗净后放入煮沸的开水中,煮至变色后捞起来。
5、煮好后的山药加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花。