1、分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
3、筛入低粉“之”字形混合均匀。
5、蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
7、抹茶粉+15g水，搅拌均匀。
9、蛋糕面糊分成两份。
11、分别装入裱花袋里，用夹子夹紧。
13、放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
15、蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
17、蛋糕卷的正面朝上，抹上打发的抹茶奶油。
19、成品。
21、成品。
