炸大黄花鱼的做法

1、动手把五花肉剁细碎，干香菇泡发后去水拧干切丁，青蒜切丁，或用葱也可以，有人做喜欢用青蒜，我现在做根据自己口味来了，红萝卜切丁。

3、在锅里准备高汤，可以放两块大骨头熬汤，汤尽量多些因为我们一会要煮蛋，汤太少会粘锅的，我们农家都是大铁锅，你们也可以用高的那种汤锅一样可以，在煮汤的时候大家可以把鸭蛋洗干净。

5、左手拿一根筷子插入白点，不要太用力哦要不穿了把蛋黄弄破了，其实用竹签是最好的因为加里没用所以就只好用筷子了，当然难度也增加了。

7、罐好了然后把它轻轻的倒入锅里煮，所以大家汤一定要多些要不沉底要粘锅的。也可以时不时的轻搅锅里防止粘锅，罐蛋有两种吃法就着汤吃大家可以在高汤里加点盐味精，不要太多蛋本来就有味道了，看到锅里的蛋都浮起来了说明已经熟了，这个时候可以把它捞起来成品就做好了