1、主料是整只鸡或者鸡腿剁成大块，泡发的干香菇，1根大葱，1块姜。调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。
3、黄焖鸡是不勾芡的，它是靠鸡肉自身的脂肪和蛋白质经过熬煮，形成的自来芡，有别的炒鸡炖鸡达不到的醇厚味道。
