蛋黄酥的做法

1、首先做油皮部分，把油皮所有材料加到盘里，用筷子搅拌均匀后揉成团移到硅胶垫上继续揉搓

3、做油心部分，低筋面粉加入猪油搅拌均匀用手揉成偏软一点的面团，用保鲜袋装好，醒发20分钟

5、处理馅的部分：把烤好的咸蛋黄和豆沙一起称45克一个，全部称好，再把豆沙包上咸蛋黄，用保鲜袋盖好待用

7、再拿一个油皮用擀面杖擀开，包上油心，就是蛋黄酥皮了，放一边用保鲜袋盖好醒发几分钟

9、再把从第一个处理好的皮开始，收口朝上，用擀面杖擀成长条，尽量小心不要擀破皮，由上向下卷起，用保鲜袋盖好

11、再用擀面杖擀开，擀大一点才好包馅，不过不要擀破皮，包上豆沙馅，用虎口收口（和包月饼手法一样）聪艄料姹再滚圆一点放铺好油纸的烤盘上

13、撒上黑芝麻，放进烤箱，上火170度，下火140度烤20分钟左右，看蛋黄酥的上色程度

15、迫不及待切一个来尝尝