如何煮出美味的皮蛋瘦肉粥

1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟，这样煮出来的粥会很糯。

3、将瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精半匙中的一半、1/2匙料酒、1/2匙淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，备用。

5、另起一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至熟后沥去水。