纸杯蛋糕（新手版）

1、用电子秤或量杯量勺称量，准备好各种食材。 第一步先把黄油隔热水融化备用，这步忘记拍了呢。也可以用玉米油，味道淡的油都可以。

3、电动打蛋器打发蛋清出现大泡沫时加入一些细砂糖，继续打发。蛋清打发到细腻泡沫时第二次加糖，继续打发。其实我是凭感觉的。蛋清看起来有纹路时把余下糖加入打发。（感觉自己没打发好，期间不停查找其他厨友关于蛋清打发的效果图，所以糖分了四次加完。）

5、同时烤箱170度预热10分钟。打散的蛋黄直接倒入蛋清盆。（期间打蛋清时有点乱，盆子溅得四处都是，惨不忍睹，完全没有美感。第一次手残党请见谅～）蛋黄和打发的蛋白霜用翻切拌手法拌匀。筛入低筋面粉，•切拌•均匀成糊状。我当时忘了好像是随意搅拌均匀的，估计会消泡有影响。

7、撒些芝麻。用这个配方我只做了5个小纸杯的量。放入预热好的烤箱，中层，温度170度，20～25分钟左右，表面顾疫挚渝金黄时出炉。这是10多分钟左右时蛋糕的样子。（这步原作者是170度20～30分钟）因为我的烤箱还有剩余5分钟左右时观察表面已经金黄，所以立马关火，时间就缩短了。担心没烤熟只有表面金黄，里面没熟，所以取出后用牙签插入看了下里面干的，证明烤好了，不过有回缩，倒扣了一会。拿出来忘记震几下震出热气。