法棍的家常做法

1、把酵头里的酵母和清水混匀

3、盖上保鲜膜室温放置发酵3-4小时，表面起小泡泡后放入冰箱冷藏发酵过夜

5、加入主面团里的材料揉匀，大致出粗膜即可，盖上保鲜膜发酵120分钟，其中40分钟和80分钟的时候取出折叠两次（步骤6-11），过程中可以手上抹少许油或者用少许手粉

7、3处折起

9、再把面团拉长

11、另外1/3包住，捏紧收口，这样就完成了一次折叠

13、发酵好的面团取出，分成三等分，把表面气泡挤破

15、把另一边1/3包住，收口捏紧，放置10分钟后

17、发酵好的法棍筛上一层薄面粉，用锋利的刀片切五个长口