广式酸菜鱼的做法

1、把鲈鱼的骨头和肉去掉，切片，用水洗净，沥干，加入盐、鸡精、料酒和胡椒

3、把腌菜炒干，这样腌菜就酥脆了，锅中加入油，用泡椒炒，用泡菜炒两分钟，盛盘

5、煮5分钟，放盐，醋，鸡精，试过味道，捞起酸菜，汤流锅煮鱼片关小火，鱼片一片一片放下去，然后开大火

7、在一个冷锅里，把干胡椒和花椒放在冷油里，用小火慢慢地把香味煮开