炼乳纸杯蛋糕的做法

1、烤箱预热120摄氏度，模具和纸杯准备好。50克低筋面粉称好并过筛。备用。容器中称入45克无味植物油，放入微波炉加热1分钟，至微烫。（也可入小锅中加热。）倒入面粉中拌均匀（油温不能非常烫，如果有温度计就是85度这样。如果油加热到比较热的状态，和面粉搅拌均匀之后，摸一下盘底如果很烫，可以放凉一下）

3、蛋白部分用的糖35克，3克玉米淀粉。拌匀备用。（玉米淀粉可以加也可以不加，原方子没有的，我习惯打蛋白时加入点玉米淀粉帮助稳定）

5、3的蛋白糊加入到蛋黄糊中。抽拌均匀

7、一般是得12个杯子蛋糕的量的。我这次用的纸杯是加高的，所以就做了11个。最后剩一点面糊就均匀的分装到相对看起来矮一点的蛋糕糊中。或者均匀分配。震平表面。入预热好120度的烤箱。