1、土豆切丝（擦丝），用水泡一下换水，多冲洗几次，直到泡土豆丝的水变清澈，把淀粉冲掉土豆丝才会比较清脆爽口
3、锅里烧水，水开以后倒入土豆丝和胡萝卜丝，90秒捞出此时是最脆的
5、热锅烧油，小火，凉油加入干辣椒和花椒粒
