1、把鱼片用胡椒粉、蛋清、料酒、淀粉和盐来腌制20分钟
3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入花椒、辣椒，八角、桂皮，小火慢炸10分钟至出香气，捞出调料不要，油在锅里备用
5、然后往锅内倒入约500毫升清水，放入鱼片烫2分钟，看着鱼肉变色即可关火
