1、取适量面粉加入2克发酵粉和适量清水揉成光滑的面团后发酵至两倍大。茄子去皮后切成丁撒点盐腌10分钟左右。大蒜剥干净、姜洗干净后剁成沫。
2、茄子腌出水后倒掉，接着加入姜蒜沫、少许南德、一勺生抽、2勺耗油搅拌均匀，这样包子馅就调好了。
