1、鸡去除内脏，多余油脂，用盐搓洗鸡身后，冲洗干净，剁成大块（煲老火汤不易剁得太小块），加入姜片，鸡肉放入沸水中汆水。
3、红枣虫草花浸泡5分钟，清洗干净
5、鸡汤炖好后可以去除汤面上漂浮的油脂，这样喝起来不会油腻
