1、牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
3、牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5、锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
7、锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
