1、小鲳鱼处理干净，去掉腹内黑膜，在两面划开，适宜入味。
3、腌制好的小鲳鱼用厨房用纸擦干表面，再均匀裹上一层面粉。
5、用白糖、番茄沙司，适量清水，少量盐，勾兑一碗茄汁，加入少许柠檬汁能让茄汁口感更清新，少了番茄的涩感。
