怎么做酱香茄子

1、第一步，将帖茄子洗干净，切成条加少许食盐腌制十几分钟。准备好葱姜蒜等辅料

3、先将准备好的茄子倒入锅中来回翻炒，直至茄子变得软软的。

5、锅中剩下的油如果悠还有就直接将准备好的葱姜蒜，辣椒和虾皮倒入锅中翻炒。

7、待肉沫炒熟后将刚刚捞出的茄子倒入锅中一起翻炒。炒至均匀即可。