1、我们将草鱼头清理干净后，从嘴巴处竖直切开，头顶位置不要切断，然后加入盐，料酒腌制20分钟
2、然后在碗中放入剁椒，姜蒜末和豆豉，烧热油浇在上面做成剁椒酱
3、然后将腌制好的鱼头正面向上平铺在盘子上面，再放上做好的剁椒酱
