1、一般导致大白菜脱帮主要是在采收以后没有处理好所致。
3、其次是大白菜在入窖之前的预贮期，没有及时倒垛。如果是没有晾晒，或者是晾晒不好的大白菜，就会依然通过呼吸作用，产生大量的热量。这也是导致大白菜脱帮的一个主要原因。
