杏鲍菇腐乳煎蛋

1、准备材料：杏鲍娑搌襞磁菇、小葱清洗干净，鸡蛋1个，黄翠仙鸡枞油腐乳；杏鲍菇斜切厚约1公分的大片，两面分别拉花刀，便于入味；

3、挖取2勺鸡枞油腐乳到小碗中，碾碎，再依次倒入少许生抽、凉水，搅拌均匀；

5、鸡蛋两面煎金黄，杏鲍菇两面煎软微微出汤；

7、小火煮开后收汁，喜欢汤汁泡饭的可以多留一些汁，喜欢吃杏鲍菇干香口感的，可以多加热一会儿，使水分蒸发，酱汁全部裹在鸡蛋和杏鲍菇上，撒小葱即可出锅。