1、在市场选择新鲜的蔬菜，如；白菜、黄花菜、粉条、豆腐、豆芽等，只要是可以用来制作凉菜的都可以拿来制作凉菜。
4、只要将那些材料混到一起就可以制成凉菜了，凉菜做好了后，要在一定的时间吃完，由于凉菜时间常后，凉菜的味道会变味，不会特别新鲜。
