1、肉末中打入鸡蛋，再加1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许鸡精、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
3、茄子洗净对半切开，底部架上两根筷子，切成6片相连的茄夹。
5、锅留底油，倒入酱汁小火煮至汤汁浓稠，淋到灯笼茄子上。
