1、这道菜要选不到两斤的童子鸡，处理干净后先腌制；洒少许盐，胡椒粉在鸡身内外，抹均匀，静止半个小时。
3、然后把腌制好的鸡平铺放好，淋上两汤勺料酒，盖好盖子；开大火，烧到有蒸汽冒出来的时候，转小火，再煮20分钟。
5、完工。
