紫米桂圆吐司的做法

1、克桂圆干提前两三天清洗沥干后用1/5-1/4量的液体浸泡，放冰箱冷藏备用。我这次用的是樱桃酒，用朗姆酒，用水都是可以的。

3、将面团倒出收圆测面团，放28度75%湿度环境下发酵60-90分钟发至约2.5倍士候眨塄大，手指戳孔查看，孔洞基本不回缩即可（如果是做小份量面团可发至完全不回缩）。

5、三个一组面团放入盒中，要尽量解让面团与盒子留有空隙，放35度80%湿度环境下发酵发至9分满，一个好用的发酵箱真的是很好的帮手

7、烤好后震模后倒出，直立放置挺喜欢这个色泽的感觉，喜欢亚光的，不刷任何的油