1、先泡虾：不管是在河里捉到的虾还是市场买的活虾，都需要将虾放在加入少量食用盐的水里浸泡10-20分钟后用清水清晰干净。
3、先虾头：用剪子把虾的脑部剪掉。
6、再次冲洗，沥去水分。可以的话可以利用剪刀从虾的颈部剪到尾部，这样做出来的虾更容易入味。
