1、牛肉切片，用姜和胡椒、盐、料酒腌制10分钟
2、菠菜洗净先用水泡好（去除农药）
3、热锅炒牛肉
4、炒个三五分钟即可把牛肉捞起来，放置一旁
5、炒菠菜
6、菠菜很快熟，大概炒一分半钟
7、把牛肉倒回去，再翻炒个一分钟左右，调味，就可以起锅了
8、装盘，要是不喜欢汤汁的人可以倒掉一些汁（我们家人很喜欢用菜汤就饭）
9、成品