1、第1步，锅中放油，下葱，蒜爆香，放入豆瓣酱，炒出红油，加入一碗水，放盐，鸡精，蚝油，酱油调味。
2、第2步，放入豆腐，扣盖烧三分钟，加半勺白糖，扣盖烧两分钟，最后淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。
