家常凉菜： 麻辣花生

1、取花生350克，冲洗干净

2、锅中倒入适量水，将3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、适量盐一起放入锅中烧开，然后将洗净的花生倒入锅中，关火盖上锅盖焖泡35—45分钟

3、取出泡好的花生去皮

4、然后将花生放在厨房用纸上吸去多余水分

5、放入保鲜袋内，在冰箱冷冻(准备制作前取出即可)

6、炒锅烧热，加入适量食用油，冷油将花生放入锅中中小火翻炒

7、花生色泽微黄干松时关火捞出即可

8、准备好干辣椒段和花椒

9、另起锅，加热炒制花生时剩余的凉油，将辣椒段、花椒放入锅中炒香

10、待炒出花椒辣椒麻香味时，将花生倒入锅中

11、加入适量盐和糖，翻炒均匀

12、刚炒好的花生口感和味道都没有达到最好的状态，可稍放置，完全冷却后食用