1、牛腱选以牛腱芯为佳，筋肉相间 ，口感非常好。
3、水开后，揭开锅盖，不停的撇去浮沫，沸水后再煮5-10分钟，取出，用温水冲洗干净上面的血沫，待用
5、放入牛腱肉继续翻炒。肉要均匀上色。
7、筷子可以不费劲插入牛腱，即可关火。
